Se acha que é a agricultura, então vai buscar vinhos com agricultura mais ética. Se acha que é o lado social, então ele vai querer saber quem são as pessoas por trás dos rótulos. É difícil abraçar todas as lutas, mas é importante ter claro o que nos incomoda e o que enxergamos como possibilidade…
Eu gosto de Negroni, mas aquela mesa inteira fazendo o mesmo pedido, do coquetel da moda naquele momento, me deixou incomodado. Me pareceu uma necessidade de mostrarem o quanto estavam antenados e que estavam em sintonia. Era tanto pertencimento a um grupo que pedi licença e fui com minha tacinha para outra mesa. Sou sommelier…
Um conhecedor pode identificar as nuances que tornam um vinho único e reflexo de seu local de origem. O clima afeta a maturação das uvas e, consequentemente, o perfil de sabor do vinho. Regiões mais quentes geralmente produzem vinhos mais alcoólicos e frutados, enquanto climas mais frios favorecem vinhos mais ácidos e frescos. Aromas frutados…